Cerca nel blog

sabato 9 dicembre 2017

Polpettine ai carciofi

Un po'  diverse dalle precedenti e devo dire pure più  buone 😋

Ingredienti per 9 palline:

2 carciofi lessati e scelti ( solo la parte tenera)
80 gr di emmenthal svizzero
200 gr di carne trita da sugo
50 gr di parmigiano grattugiato
2 uova
Pangrattato
Noce moscata
Mezzo spicchio d'aglio
Olio di oliva
Sale e pepe

Preparazione

Passare in padella i carciofi con una noce di burro e l'aglio.
Passare al mixer per sminuzzare bene .
Versare in una ciotola e aggiungere la carne trita , il parmigiano , un uovo , un pizzico di noce moscata , sale e pepe.
Impastare il tutto e ricavare 9 palline e in ognuna mettere all'interno l'emmenthal  a cubetti .
Sbattere l'uovo rimasto e impanare le palline prima nell'uovo e poi nel pangrattato .
Friggere le polpette in abbondante olio di oliva .
Ottime da antipasto e pure da secondo .
😋😋😋

venerdì 8 dicembre 2017

Coste gratinate ( sformato )

Invece che fritte si possono consumare pure così  .
Oggi per finire le coste  già lessate  ( i gambi) ho deciso di farle gratinate in forno a strati come le lasagne  ,  in ogni strato un po' di mozzarella (o altri formaggi a piacere) , e pecorino romano grattugiato , un pizzico di sale sulle coste e volendo si può  aggiungere della besciamella e pepe , un filo d'olio extravergine e via ... Buone! 😋.
Passate in forno a 200° per 25 minuti circa .

martedì 5 dicembre 2017

Una chiocciola grande di pane

Per fare questa chiocciola di pane da 1 kg è  semplice basta fare l'impasto classico del pane ( vedi post ) e poi arrotolarlo come per i bocconcini piccoli ma in modo molto stretto e gonfio, poi metterlo in teglia rettangolare per lasagna e lui  lievitando si adagierà da una parte formando una chiocciola , poi cuocendo si formeranno le giuste crepe .
Croccante la crosta  e con molta mollica all'interno .

giovedì 30 novembre 2017

Linzer fichi e mele

Il procedimento è uguale a quello della Linzer di base poi io ho messo come farcitura della marmellata di fichi e 4 mele renette .Poi invece che le classiche strisce ho messo ciuffi di impasto sopra per bontà scenografica .
Vedi anche : quella ai mirtilli , sottilissima ,  le ninfee ecc...



martedì 28 novembre 2017

Alberello da appendere

Con le forme che ho fatto in precedenza  abbiamo formato questo alberello da appendere alla porta .
Tutto dorato e luccicante !
Basta un bastoncino e un filo dorato , poi nel bastoncino abbiamo appeso le forme a cuore ,stella e albero con un cordino , abbiamo arrotolato il filo dorato  e chiuso in alto con un nodo , e poi appeso con le puntine per gli appunti . 😍

domenica 26 novembre 2017

Creazioni natalizie con il DAS

In tre giorni ( per questioni di asciugatura) ho creato queste deliziose forme natalizie luccicanti . Sono veloci da fare ma ci vogliono 3 giorni per asciugare bene.
Ho usato un panetto piccolo di DAS effetto terracotta, l'ho steso ad uno spessore di mezzo cm circa e l'ho  tagliato con le formine dei biscotti . Ho lasciato asciugare il tutto per 3 giorni circa rigirando le forme e poi in ogni forma ho spennellato un po' di colla vinilica e ho cosparso di  polvere glitter da entrambi i lati.
Ecco pronte le forme per l'albero di Natale!
😁🤗😉😄😆😀😍

venerdì 24 novembre 2017

Filastrocca di babbo Natale

Babbo Natale dal camino
Ma è  magro come un grissino
Babbo Natale con un fiocco
Anche per un bimbo sciocco
Babbo Natale di nascosto
Ma ad ogni costo
Babbo Natale nel buio
In tutte le case all'uscio
Babbo Natale goloso
Dentro al tacchino favoloso
Babbo Natale infreddolito
Non si tocca con un dito
Babbo Natale gioioso
Per un giorno caloroso
Babbo Natale è  un rito
Per un anno favorito
Babbo Natale cantato
Con il suo oh oh oh desiderato
Babbo Natale con le sue renne
Vola sul mondo e tocca le stelle
Ma senza lasciarci le penne
Babbo Natale e  le letterine
Che gli scrivono bambini e bambine
Babbo Natale  vive con noi
Dentro al cuore di ognuno di voi
Se non credete a babbo Natale
Non avete un vostro ideale
Ma non è tutto perduto
Babbo Natale vi manda un saluto .
😍🤗😁

domenica 19 novembre 2017

Sformato di Broccolo romanesco




Per 2 persone:
1 broccolo romanesco cotto al vapore
1/5 di besciamella( vedi post)
Olio o burro (una noce )
Parmigiano grattugiato 



Questa ricetta va bene a Natale perché il broccolo romanesco sembra formato da tanti pini natalizi .
È semplice e veloce da preparare .
Ho saltato in padella 5 minuti il broccolo romanesco a pezzetti  con olio o burro , l'ho sistemato in teglia cospargendolo di besciamella e parmigiano poi gli ho posato due dei suoi alberelli e ho Infornato per gratinare .
Volendo si possono fare le pirottine singole con alberelli a seguito per fare bella la tavola natalizia .
Vedi anche : lasagna di zucchine , polpette di broccolo , pasta e broccoli , ecc ...

Torta salata sbriciolata con speck e formaggi





Veloce da preparare . Deve essere mangiata appena fatta perché è croccante e friabile , poi perde in fragranza .

Ingredienti:

250 gr. Di farina 
100 gr di burro freddo di frigo
1 uovo
Mezza bustina di lievito per torte salate
Un pizzico di sale


Per il ripieno :

80 gr di speck a fette
150 gr di formaggi misti a piacere



In una  ciotola mettere la farina , aggiungere il burro a pezzetti , impastiamo sbriciolando con le mani.
Uniamo il lievito , l'uovo e il sale .
Continuiamo a mescolare ottenendo un impasto sbriciolato e non compatto.
Prendiamo una teglia foderata di carta forno , distribuiamo metà del composto sbriciolato , stendiamo sopra lo speck e i formaggi e ricopriamo con il restante composto sbriciolato.
Inforniamo a 180° per 25 minuti quando  la torta sarà dorata.
Vedi altre torte salate .