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sabato 14 febbraio 2009

CROCCHETTE DI PATATE

volete delle buone crocchette ? ebbene , fate bollire delle patate a seconda di quante persone siete . poi passatele nello schiacciapatate, salatele e mettete una noce di burro e del parmigiano grattugiato . formate dei salamotti e impanatele prima nella farina poi nell'uovo e per ultimo nel panepesto .friggetele in olio e buon appetito !!! 

mercoledì 11 febbraio 2009

FRITTELLE CON LE MELE

INGREDIENTI: 200 gr. di farina , 1 uovo , 2 mele  renette , scorza grattugiata di un limone , 1/5 di dl. di latte , 150 gr. di zucchero , 1/2 busta di lievito x dolci , olio per friggere .
PREPARAZIONE : amalgamate  tutti gli ingredienti facendo attenzione che il cpmposto non sia troppo molle . fare friggere mettendo il composto nell'olio con un cucchiaio così fa la quantità giusta e l'olio che frigga al punto giusto con la fiamma media in modo che non brucino prima di cuocere . ottime !

sabato 7 febbraio 2009

PANE

LA RICETTA  LA TROVATE SOLO SE COMPRATE LA MACCHINA PER IL PANE .... AH AH AH AH !!! il profumo vi ricompenserà ! ok .. metto la ricetta perfetta , perchè nelle istruzioni non lo è, invece questa è di sicura riuscita : per 600 grammi di pane : 300ml tra acqua e latte , 1cucchiaio di olio, 450 grammi di farina tra bianca e quella per pane , 1cucchiaino di sale , 1 cucchiaino di zucchero , 1 cucchiaino e mezzo di lievito per pane . i cucchiai e cucchiaini si riferiscono al misurino che è nella confezione della macchina del pane .

martedì 3 febbraio 2009

FUNGHI IMPANATI

RICETTA : ingredienti : funghi grandi a fette ( solo la testa ) , farina , uova , panepesto , sale , olio per friggere .
PREPARAZIONE : impanare prima nella farina i funghi poi passarli nell'uovo sbattuto e infine nel panepesto . far friggere in abbondante olio e salare a piacere . BUONI ma UN pò PESANTI . 

CROSTATA DI CILIEGIE

RICETTA : ingredienti : 300 gr. di farina , 150 gr. di burro , 1 uovo più un tuorlo , mezzo limone grattugiato , 150 gr. di zucchero , marmellata di ciliegie .
PREPARAZIONE : dopo aver disposto la farina sulla spianatoia disponendola a fontana vi si mettono al centro tutti gli ingredienti (a parte la marmellata ) e si impasta rapidamente con le mani . Appena l'impasto è pronto va raccolto a palla e lasciato riposare in frigo per c.ca mezz'ora . 
stendere la pasta con il mattarello e foderare una tortiera tagliando la pasta in eccesso e tenuta da parte . farcire con la marmellata e con la pasta tenuta da parte  ricavare delle strisce da disporre incrociate sopra la marmellata . infornare a 160-180° C per c.ca mezz'ora .  

ASTICE DELLE FESTE

RICETTA:ingredienti : 1 astice , un tuorlo d'uovo , 0,5dl. di panna da cucina , aglio , prezzemolo , capperi , sale , burro , 100gr. di ricotta , mezzo limone , alloro , sedano , parmigiano grattugiato. 
PREPARAZIONE : amalgamare il tuorlo d'uovo con la panna , la ricotta , l'aglio , il prezzemolo , pochi capperi e salare ; poi fare addensare il composto  sul fuoco . scolare l'astice precedentemente lessato per 10 minuti in acqua salata e aromatizzata con fette di limone , sedano e alloro ; togliere la polpa dal guscio e unirla al composto di panna e riempire nuovamente il guscio dell'astice ; spolverizzarne la superficie con del parmigiano e sistemare su una pirofila unta di burro . Infornare a 180°C per c.ca 20 minuti fino a gratinatura . Buonissimo !

domenica 1 febbraio 2009

SCALOPPINE

RICETTA: 2 fette di carne tenera , una noce di burro , sale , mezzo limone , un bicchiere di vino bianco , farina per la panatura , aglio .
PREPARAZIONE : mettere la noce di burro in una padella , sdraiarvi le fette di carne precedentemente impanate nella farina , mettere un pizzico di aglio e salarle , aggiungere il vino bianco e il limone e cuocere a fuoco basso fino a che la carne è cotta . buonissime !

melanzane al forno

RICETTA: una melanzana grossa , peperoncino , una quindicina di pomodorini , origano , olio, sale .
preparazione : mettere in una teglia un pò d'olio , tagliare apezzetti la melanzana , aggiungere i pomodorini , il sale , l'origano e il peperoncino e cuocere in forno per circa 40 minuti a 220°C .