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lunedì 31 ottobre 2011

dolcetti e scherzetti...(choux- bignè dolci e salati)

per fare questi bocconcini deliziosi da antipasto quando è festa basta avere sempre in frigo delle uova, del burro ,del prosciutto e del formaggio , (delle granelle di zucchero se si vogliono dolci ). li ho chiamati dolcetti e scherzetti, perchè prima li ho fatti dolci , poi visto che era halloween ho fatto lo scherzetto di farli metà dolci e l'altra metà salati dal momento che si può decidere all'ultimo come farli, perchè la pasta degli choux è neutrale, si può una volta cotti, decidere come farcirli se di panna o crema o cose salate ed è deliziosa sia in un modo che in un'altro . infatti possono diventare anche bisù oppure si prestano bene per una torta insomma li metti dove vuoi che è un classico ma un classico che più squisito non c'è.

quì la videoricetta  dei bisù che sono in pratica quelli dolci

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