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domenica 5 agosto 2012

Pomodorini marinati

Pomodorini marinati: lavate 400 gr di perini o quelli tondi  e immergeteli in acqua bollente per mezzo minuto; scolateli e pelateli. Fate caramellare in una padella 100 gr di zucchero di canna ( a fuoco vivace ), sfumandolo con 100 ml di acqua e 60 ml di aceto di vino, e mescolando fino a che il composto sarà omogeneo. Aggiungete 2 rametti di rosmarino, 2 foglie di alloro, un paio di spicchi d'aglio tagliati a metà e salate e pepate. Fate raffreddare questa salsa, e dopo versatela in barattolini di vetro che avrete riempito per tre quarti dei pomodorini. Lasciate insaporire in frigo almeno una notte i pomodorini marinati prima di servirli.


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