VIGNAROLA

La quantità di verdura naturalmente dipende dalle persone :

Fave fresche, piselli freschi, carciofi romaneschi, cipollotto(o cipolla o porro), lattuga, pancetta(o guanciale o mortadella.... ), vino bianco, sale, olio, pepe e mentuccia a piacere.

In una padella antiaderente e profonda mettete a soffriggere la pancetta col cipollotto tagliato fine. Stufate le verdure, seguendo un ordine legato al tempo di cottura. Cominciate con i carciofi tagliati a spicchi grossi, poi i piselli e le fave, una spruzzata di vino bianco( io ho messo un bicchiere ) , per ultimo  aggiungere i cuori della lattuga e la mentuccia nella quantità desiderata (senza esagerare). Cuocere coperto fino a cottura di tutte le verdure .

La vignarola è anche un ottimo condimento per frittate, crostini e bruschette o per paste e risotti.

Gnocchi romani alle erbette (polpettine)

X 7-8 polpettine:

Ingredienti :
100 g di ricotta
200 g di erbette (il misto che vendono al mercato x le  minestre)
50 g di mortadella
1 spicchio d'aglio  spremuto
70 g tra parmigiano reggiano grattugiato e pecorino romano pangrattato  q.b.
1 uovo
noce moscata
farina per infarinare
35 g di burro  
sale e pepe  

   PREPARAZIONE :
Saltate le erbette tritate finemente in una padella con lo  spicchio d'aglio e metà del burro.
 raccoglietele in una ciotola e unitevi , la ricotta, l' uovo e 4 cucchiai  colmi di formaggio grattugiato, il pangrattato e la mortadella tritate   finemente.
Amalgamate il tutto, profumate con noce moscata e regolate di  sale e pepe.
L'impasto dovrà risultare  sodo .

Prendete una cucchiaiata di impasto alla volta e  fatelo passare sul rigagnocchi  , infarinateli , sistemateli in teglia foderata di carta forno e unta d'olio d'oliva .

Spolverizzate gli gnocchi con il restante formaggio grattugiato e  con il burro rimasto o a scagliette o fuso

Fate gratinare in  forno già caldo a 180°, finché saranno dorati(25 min.c.ca)
Gustose e buonissime come antipasto o come polpette accompagnate con verdure .
♥♥♥♥♥ :P:P:P
Mi piacciono molto le erbette !

oppure polpette simili e altrettanto buonissime :

polpette alla borragine  ,quelle di ferragosto ,polpette al sapor di mandorla ,agli spinaci  .

Strüdel di pane - nord-sud

Ingredienti :

50 gr. Di farina di grano duro (si può fare anche tutto di manitoba)
150 gr di farina manitoba
Mezzo cucchiaino di zucchero
120 ml circa di acqua a 30 gradi
1 cucchiaino di sale + q.b.  per spolverizzare la superficie
1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva + olio d'oliva per spennellare
1/3 di bustina di lievito di birra secco ( o 2 cucchiaini di quello madre essiccato )
Qualche fetta di Speck
Circa 15 pomodorini
1 mozzarella

PREPARAZIONE:
mescolare le farine  con il sale, lo zucchero , il lievito , aggiungere l'acqua e l'olio extravergine d'oliva , impastare bene e formare una palla che con le mani unte d'olio ne ungeremo la superficie e la metteremo a lievitare per 1 ora e mezza (in forno con la luce ) coperta con la  pellicola trasparente  .
Ora stendiamo l'impasto con il mattarello ad uno spessore di circa mezzo cm e lo sistemiamo su carta forno ( sulla teglia del forno ) , mettiamo al centro e per  tutta la sua lunghezza la farcitura di speck , mozzarella e pomodorini tagliati a pezzetti, lasciamo circa 6 cm dai lati vuoto perché lo taglieremo a strisce che serviranno per chiudere lo strüdel sovrapponendole (come i lacci delle scarpe) . Ora spennelliamo la superficie con l'olio d'oliva e sale  .
Lasciare lievitare ancora per 20 minuti , poi infornare a 200 gradi per 30 minuti , fino a doratura.
Semplice , veloce e nutriente!
♥♥♥♥ :P

Risotto al ragù di pollo

Prendere 200 gr. Di riso e aggiungerli al ragù di pollo fatto con l'avanzo di pollo arrosto , aggiustare di sale , aggiungere acqua q.b. per la cottura e servire . Veloce e buonissimo! 
vedi anche con i pomodorini freschi 

Pollo arrosto al sugo

Preparare  un soffritto di cipolla e uno spicchio d'aglio in olio di oliva poi aggiungere 400 gr. Di passata di pomodoro , aggiustare di sale , aggiungere un cucchiaino di zucchero e mezzo bicchiere di vino bianco , lasciare consumare per 30 minuti circa a fiamma bassa , aggiungere del basilico e gli avanzi di pollo arrosto  o di rolata di pollo arrosto . Lasciare insaporire e servire .

le NOCCHIE casalinghe

videoricetta

Le nocchie

ingredienti:

200 gr. Di farina “00”

70-80 gr. Di zucchero di canna

70-80 gr. Di nocciole tritate grossolanamente

100 gr. Di burro

1 tuorlo

1 albume

1-2 cucchiai di acqua

zucchero a velo di canna( o bianco)

PREPARAZIONE:

unire alla farina , le nocciole , lo zucchero di canna , il tuorlo e il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti , impastare e se necessario aggiungere 1-2 cucchiai di acqua per riuscire a raggiungere un impasto sodo e ben amalgamato .

Stendere l'impasto con il mattarello ad uno spessore di 1 cm circa e ricavarne dei biscotti dalla forma preferita e sistemarli tutti in teglia foderata di carta forno , spennellarli con l'albume (precedentemente sbattuto con una frustina) , infornarli a 175° ( preriscaldato ) per 15-20 minuti ( fino a doratura ) , spolverizzarli di zucchero a velo di canna o bianco !

li adoro ! sono buonissimi ! :p 

oppure si possono fare : i canestrelli , i ciocchini 

I KRANZ buonissimi!!

Kranz

video

ingredienti x la sfoglia ( vedi post):
1 rotolo di sfoglia

150 gr c.ca di marmellata( vedi post)

scorza di 1 arancia grattugiata

una manciata di uvetta

ingredienti x la pasta brioche :

200 gr. Di farina manitoba

125 gr di yogurt bianco ( 1 bicchiere)

25 gr. Di burro

2 cucchiai di zucchero

60 ml di acqua

1 pizzico di sale

2 cucchiaini di lievito madre essiccato o 2,5 gr di lievito di birra secco ( 1/3 di bustina )

per spennellare :

1 tuorlo con una tazzina di latte sbattuti insieme

caramello x decorare e dolcificare

PREPARAZIONE:

mettere la farina con in centro lo yogurt mescolato allo zucchero , il burro sciolto , sale , lievito .

Mescoliamo aggiungendo l'acqua , impastiamo fino ad ottenere un impasto liscio e morbido , chiudiamolo a palla e ungiamolo con le mani di olio in tutta la sua superficie , posiamolo in un recipiente e copriamolo con la pellicola trasparente e lasciamolo lievitare in forno solo con la luce fino al raddoppio del volume (circa 2 -3ore) .

Ora prendiamo la pastasfoglia e stendiamola sull'asse di lavoro e a fianco stendiamo l'impasto lievitato ,in modo da ottenere la stessa dimensione della sfoglia .

Cospargiamo di marmellata , buccia d'arancia e uvetta( precedentemente ammollata e strizzata ) sopra alla sfoglia , ricopriamo con l'impasto di brioche e tagliamo a metà nel senso della lunghezza e poi nel senso della larghezza tante strisce di circa 15 cm x 3 cm .

Arrotoliamo ogni striscia a spirale e adagiamole tutte( distanziate) sulla placca da forno foderata di carta da forno e spennelliamo di uovo e latte sbattuti insieme .

Inforniamo a 200°( preriscaldato ) x circa 15-20 minuti .

sforniamo e spennelliamo la superficie dei KRANZ di caramello o altri tipi di zuccheri .

:)  :p :p :p

Filastrocca dello sparlare

Criticare  serve solo a misurare
il livello del tuo cervello
Pari a zero pure quello ma ti senti un po' più bello!
Sei quasi sempre il tradizionale  e poco razionale
Poco o tanto che bisbigli 
generi soltanto degli sbadigli!
Tutto ciò che non comprendi
Vuoi levarlo e te la prendi !
Tu ti senti in maggioranza
Ma non capisci che è ignoranza !
La visione tua clonata è il razzismo che l'ha generata!
Torna ad essere migliore e vedrai il buonumore!
Non bisogna esser perfetto
Ma aperto e non da ghetto !
Non importa quanto giri per il mondo
Ma se lo fai con occhi aperti a tutto tondo !
Una sola direzione è sintomo di poca relazione
E conduce piano piano al destino dell'umano
Che si spegne senza insegne !
♥ :D

Riso-cujet-noci

Far soffriggere il porro in olio e burro ,  aggiugere i cujet , le noci , il riso , il brodo , aggiustare di sale , lasciare cuocere  il riso per circa 12 minuti , aggiungere il parmigiano e servire .
Buono e ricco di vitamine carboidrati e sali minerali ! ♥♥♥♥

La braciola di maiale

Per cuocere perfettamente la braciola di maiale e farla gustosa senza che rimanga come suola di scarpe c'è solo un sistema , prendere la padella per griglia spolverizzarla di sale fino  e adagiare sopra le braciole , accendere il fuoco  vivace e lasciare grigliare rigirando la braciola da parte a parte  ma senza lasciarla troppo ( deve essere rosa chiaro dentro ) poi toglierla dal fuoco e condirla con olio extra vergine . ( questa procedura di cottura vale per tutte le verdure e carni grigliate , e anche il pesce , ma il pesce deve essere cotto bene bene)
Il risultato è ottimo !! ♥♥♥♥♥ :P

i biscotti GINGERBREAD al miele

la videoricetta

Biscotti gingerbread al miele 

ingredienti:

• 125 gr. Di miele
• 60 gr. Di zucchero( meglio se a velo e di canna )
• 25 gr. Di burro
• 250 gr. Di farina
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 3-4 gr. Di lievito x dolci
  
  
  
• 1 pizzico di sale
  Ci vorrebbe pure un  pizzico di zenzero 
  
  

preparazione :

riscaldare il miele con lo zucchero ed il burro fino a che gli stessi non si sciolgono completamente .

Lasciare raffreddare , poi aggiungere( mescolando bene) al composto, la farina miscelata con la cannella, il sale e il lievito , successivamente l'uovo sbattuto con una frustina precedentemente .

Impastare bene ottenendo un composto morbido , liscio e omogeneo .

Stendere l'impasto con il mattarello fino ad uno spessore di 0,5 cm e ritagliare tanti omini ( o altre forme a piacere) e sistemare in teglia foderata di carta forno e infornare a 175° x 10-15 minuti circa

oppure mettere a cuocere l'impasto tutto insieme( come ho fatto io oggi ) livellandolo e lasciandolo circa 1 cm di spessore e tagliare dopo i biscotti ( una volta cotto) e decorare a piacere con ghiaccia o cioccolato .

Nel secondo caso rimangono sempre a biscotto ma quasi stratificato …

deliziosi da bagnare nel latte per una colazione nutriente e leggera … belli e buoni!!

carnevale 2014 a PINEROLO

VIDEO
oggi tutti a pinerolo per il carnevale 2014 , bello ! bravi ! fanno i carri veramente carini !

insalata capricciosa

questa delizia è molto semplice da preparare e anche molto veloce : ( vedi anche insalata russa )

questa l'ho fatta oggi con il sedano rapa
..... direi perfetta ! 

ingredienti:

• 50 gr di groviera (o altro formaggio sodo ma non troppo salato)
• 100 gr. di carote
• 1 cucchiaio di aceto bianco
• 50 gr di prosciutto cotto( ci vorrebbe a listarelle e spesso )
• 1 cucchiaio di senape 
• 300 ml di maionese c.ca ( vedi post per farla in casa velocemente)
• 100 gr di sedano rapa ( io oggi ho messo l'altro perchè non l'avevo )
• sale

PREPARAZIONE:
lavare e pelare il sedano rapa (o lavare  l'altro tipo di sedano e asciugarlo solo che bagna un po' di più il tutto ) , le carote , poi con il robot da cucina tagliarle finemente a julienne ( la parte della grattugia grande) , metterli in una ciotola e aggiungerci l'aceto , 2-3 pizzichi di sale , mescolare bene .
tagliare a listarelle il formaggio e il prosciutto cotto , aggiungerli alle verdure e incorporare pure la maionese e la senape mescolati insieme , amalgamare bene e lasciare in frigo per un'ora per insaporirsi . servire fredda come antipasto .
:p :p :p
buonissima e molto più buona che quella comprata già fatta !!
altri tipi di insalate

torta al cioccolato americana ( io ho fatto tortine americane )

x 2 tortine piccole :

• 45 gr di farina"00"
• 100 gr di cioccolato fondente in tavoletta 
• 10 gr di cacao amaro c.ca 
• 40 ml c.ca di caffè ( zuccherato con 1 cucchiaino di zucchero)
• 1 cucchiaio di latte 
• mezzo uovo sbattuto e zuccherato con 2 cucchiaini di zucchero 
• 5 gr di zucchero semolato c.ca 
• 8 gr. di zucchero di canna c.ca 
• una noce di burro
• 1 bustina di vanillina 
• 1 cucchiaino di lievito x dolci 

PREPARAZIONE:
far fondere a bagnomaria il cioccolato in tavoletta con la noce di burro , fare del caffè , sbattere l'uovo con lo zucchero .
 mettere in una ciotola la farina setacciata con la vanillina , il lievito e aggiungere  il cioccolato  fuso con il burro , l'uovo, il latte , mescolare bene ottenendo un impasto morbido come si vede in foto , ora , bagnare e strizzare un foglio di carta forno e rivestirne una pirofila , versare il composto e spolverizzare  la superficie prima di zucchero di canna , poi di zucchero semolato, di cacao in polvere  e irrorare di caffè.
infornare a 180° x 40 minuti in tutto ma dopo i primi 20 minuti coprire la superficie con  un foglio di alluminio e proseguire la cottura .
una volta sfornata spolverizzare ancora di cacao in polvere e lasciare raffreddare .
BUONISSIMA ! :p :p :p
 se si raddoppia la dose di ingredienti per fare una torta di medie dimensioni si aumenta pure la cottura !  
oppure :
sacher
biscotti americani

pasta ai funghi e prosciutto cotto a listarelle

una semplice pasta con funghi surgelati ,  trifolati in olio con aglio e prezzemolo  e aggiunta di prosciutto cotto a listarelle , salare ,  volendo si può aggiungere della panna , condire la pasta e servire .
semplice facile e veloce !
altri tipi di pasta con i funghi :
con carciofi e funghi
ragù di funghi
il classico panna e funghi
agnolotti in salsa di funghi

Spiedini di pollo ,bovino e wurstel

Semplici , classici spiedini ma buoni ! Alternando pezzi di pollo con la pelle del pollo , würstel , pezzi di polpa di bovino adulto.
Infilzarli negli stecchini e condirli con olio di oliva , rosmarino e timo .
Infornare a 200° x mezz'ora circa .
Servire con contorno a piacere ! 

spiedini di pesce

con patate novelle

di vitello

spiedini d'italia

di pesce con salsa limone e menta

con salsa di panna

:P ♥♥♥♥♥

Blackberry 9220

Non avevo mai provato un blackberry fino ad ora che lo hanno messo con lo sconto( perchè poi non ne prendevano più) e quindi l'ho  pagato poco ...avevo il polaroid che gli assomigliava esteticamente ma come funzioni è tutta un'altra cosa e mi ha sorpreso , io ho usato un sacco di telefonini , la maggior parte samsung , nokia , LG , alcatel , e tra i miei preferiti ci sono i SAMSUNG perchè li trovo buoni anche se alcuni modelli come il chat mi hanno deluso perchè lo hanno fatto solo per vendere ed era un po' una cialtronata .
Sono molto soddisfatta perchè non ho dovuto copiarmi o inviarmi via bluetooth i contatti perchè li sincronizza con gli account mail , come anche il calendario e altro , sembra di avere un piccolo android che non ti perde niente nemmeno con l'aggiornamento, che è da fare appena si compra ,altrimenti non ha tutte le funzioni !
Ha il push mail , i feed e i feed sociali per i social e le news, i messaggi da mandare via chat ,  i led di vari colori che ti  informano dei vari messaggi , volendo, app da scaricare ,  si può usare in wifi o connesso con l'opzione dell'operatore , internet con varie opzioni e visualizza anche i siti grandi, (ma sono meglio i siti mobili, anche se ha uno zoom  molto efficace)  visualizza molto bene i documenti per essere piccolo , in poche parole tutte le imitazioni sono nulle in confronto , sono rimasta contenta ,è un modello del 2012 e  mi sono sempre persa un piccolo gioiellino (come l'iphone  che non ho mai provato, ma toccato in esposizione ) .
C'è tutto il video dimostrativo incorporato nel telefono ,ha una memoria interna di 512mb e una batteria da 1450mAh  però necessita anche di scheda sd perchè lavora molto con quella .
Bellissimo telefonino ,piccolo ma veramente un computer portatile . ♥♥♥♥♥ ( VIDEO )

Pan-plum-cake con crema limone-vaniglia

Usare la ricetta del pan di Spagna veloce ( videoricetta) ,buonissimo (molto più gustoso del tradizionale)   , fare della crema veloce aromatizzandola con buccia di limone grattugiata e qualche goccia di aroma vaniglia in fialetta (mentre cuoce) .

Oppure fare altre torte sempre con pan di spagna come base:
Brioss , cheese cake alle mele , girella , torta lemon , torta all'arancia , diplomatiche al limoncello , pan di spagna alla ricotta e limone  .

altri plumcake :
con uvetta , all'arancia e limone , alla mandorla , dell'ape maja , con mais , alle mele e ricotta , a gocciole sia a torta che a plum cake , al cacao al caffè , oppure ciambella panna e caffè , integrale e leggero .

Dal web- il tasto per chiedere aiuto

Un solo tasto per salvare la vita delle donne, il tasto numero 5. E' questo il progetto "Help Donna" portato avanti dalla Regione Piemonte in collaborazione con la Questura del Piemonte, un servizio di teleassistenzaper tutte quelle donne che si trovano in difficoltà, minacciate o aggredite dai propri famigliari e conoscenti.Una volta attivato il servizio sul proprio cellulare, basterà premere il tasto 5: dal proprio apparecchio telefonico partirà una chiamata ad un Centro servizi dedicato che, in base alle necessità del caso, presterà il migliore aiuto possibile, chiamando anche le forze dell'ordine se il caso stesso lo richiede. Contemporaneamente verranno mandati sms a tutti i numeri di fiducia lasciati in precedenza.In Piemonte sono già 6.100 le donne che hanno attivato il servizio, un'assistenza a tutto tondo, 24 ore su 24, per sentirsi meno sole e chiamare, ogni volta che si percepisce una situazione di incertezza. Il servizio èattivabile dal sito dedicato, ma anche in tutti gli stand che si collocheranno nei prossimi giorni, in onore della festa della donna in alcune piazze di Torino e nei grandi centri commerciali limitrofi.Sabato 8 marzo, infatti, in Piazza Castello verranno allestiti alcuni stand nei quali, per tutta la giornata, operatori tecnici provvederanno ad installare"Hel Donna" sui telefoni delle persone interessate. La medesima giornata si ripeterà domenica 9 marzo al centro commerciale 8Gallery.

maniglia della porta -problemi comuni in casa ... ma la differenza per gli altri " è due donne"

oggi purtroppo si è rotta la maniglia della porta del balcone , ce lo aspettavamo perchè era da anni che si bloccava in inverno ( anche se ho sempre dubitato di un tentativo di intrusione perchè ha iniziato d'improvviso un giorno e da li non si è più ripresa).
andiamo dal ferramenta e non ha mai pezzi per noi ( già successo in passato con altre cose , quì c'è solo un esempio ,poi ecc. ) , quindi si va in centro paese , in ferramenta dove c'è più assortimento di pezzi e quì si divertono, prima dando due pezzi scombinati pur portando i pezzi originali , poi chiedendo scusa .alla  terza corsa per il pezzo lungo e precedentemente mancante cominciamo ad arrabbiarci , dopo 4 corse (e tutto il loro divertimento e quindi mancanza di rispetto) , facciamo una telefonata dove gli diciamo che non possiamo chiudere la porta  perchè il pezzo va tagliato, noi non abbiamo l'attrezzo giusto , e gli chiediamo se ci stanno prendendo per il culo ; loro dicono di no , così si litiga urlando ma senza offendere , dicendo che il ferramenta deve fare il suo lavoro e se si prende 25 euro per la maniglia deve dare la maniglia funzionante  .
 ci rechiamo nuovamente in ferramenta , dove viene minacciata mia sorella che potrebbe succedere qualcosa sul posto di lavoro e che se non sappiamo fare le cose dobbiamo procurarci un omino ! noi la maniglia l'abbiamo montata , sono loro che fanno abuso di potere e discriminazione sessuale, forse non sono capaci a fare il loro lavoro o non ne hanno più voglia perchè vogliono solo i soldi e quindi gli danno fastidio le persone che tentano e ci riescono ad arrangiarsi risparmiando .
questa storia ormai si protrae da molti anni e purtroppo è incurabile ma minacciare che potrebbe succedere qualcosa sul lavoro solo perchè non si ha un omino è veramente troppo!
sono molto stanca di questa situazione e odio molto il mio paese perciò sono single e ne sono orgogliosa anche se mi pesa a volte, ma non mi faranno stare zitta mai ( solo morta) perchè questo è razzismo , mancanza di rispetto e intimidazione ,tutti reati non puniti , ma che siamo costrette a subire spesso e volentieri da entrambi i sessi in quanto libere ! 
sotto le foto dell'operazione effettuata con successo che si poteva risolvere in 10 minuti invece ha richiesto tutto il pomeriggio perchè creando difficoltà vogliono dimostrarci che senza uomini non si vive , ma noi non siamo contro gli uomini, noi siamo libere ... e non ci piacciono gli uomini che ti vogliono convincere con modi autoritari e dittatori ( come in famiglia) che bisogna seguire lo schema tradizionale ... noi siamo aperte a qualsiasi schema , sono gli altri che ce ne vogliono imporre uno a tutti i costi ... 
siamo nel 2014 ! dovrebbero essere avanti invece sono molto indietro ! l'homo sapiens era più intelligente ! :))))

Biscotti mezzelune

Ingredienti :
250  gr.di farina "00"
100 gr di mandorle tritate finemente
1 albume
1/3 di bustina di lievito per dolci
150 gr di burro freddo
100 gr di zucchero a velo + q.b. x decorare
1 fialetta di aroma vaniglia

Preparazione :
Mescolare farina , mandorle, lievito,  zucchero, aggiungere l'albume , la vaniglia , il burro a pezzetti e impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo sodo e morbido , ricavarne tanti salamini lunghi 5-6 cm e curvarli a croissant e posizionarli uno accanto all'altro in una teglia foderata di carta forno e infornare a 180 gradi per 15 minuti c.ca in forno già caldo.
Sfornarli e cospargerli ancora caldi di zucchero a velo e lasciarli raffreddare .
Gustarli a merenda con il tè .
:P  ♥♥♥♥♥