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sabato 23 agosto 2014

portafogli di melanzane con lonza a fette e formaggio

simile agli altri tipi  ma queste sono con la lonza di maiale tagliata sottile apposta per toast .

pelare e tagliare a fette sottili la melanzana , scottare le fette di lonza in padella con olio d'oliva , tagliare delle fette sottili di formaggio  medio- dolce , prendere una fetta di melanzana e farcirla con una fetta di lonza e una di formaggio , coprirla con un'altra fetta di melanzana, impanarla nella farina poi in acqua ( o uovo se la volete con l'uovo ) e nel pangrattato , friggere in padella con olio d'oliva , servire calde !
ottime da sole o con contorno di pomodoro o altre verdure bollite .... :p  :p :p



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