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sabato 20 giugno 2015

Torta PARADISO ( un po' kinder paradiso)

il giorno dopo è perfetta , proprio una kinder paradiso perchè la
crema di latte si è rassodata ...creando un vero brioss farcito 

videoricetta
Per la base: 
2 uova 
100 gr di farina 
100 gr di zucchero 
35 gr di fecola di patate 
80 gr di burro 
110 ml di latte 
Qualche goccia di vaniglia
mezza bustina di lievito x dolci 
1 pizzico di sale


Per la crema: 
40 gr di zucchero 
20 gr di farina 
200 ml di latte 
Qualche goccia di vaniglia 
150 ml di panna (circa ) fresca da montare (o dolceneve)

Per decorare: 
Avanzo di crema
Farina di cocco q.b
Avanzo di Panna

prepararazione della crema:
Prendete un pentolino e mettete lo zucchero, la farina e la vaniglia,  il latte mescolando con una frusta , fino ad avere una crema omogenea. Mettete la crema sul fuoco e fatela addensare a fuoco dolce (servono pochi minuti), fate raffreddare la crema a temperatura ambiente .
Montate la panna fresca e mescolatela con la crema( lasciando 2-3 cucchiai da parte )  fino ad avere un composto cremoso e soffice( viene benissimo con una frustina ) .
Preparazione della torta:
Prendete una ciotola e mettete dentro i tuorli ,  lo zucchero, montateli con le fruste elettriche e poi aggiungete la vaniglia e il burro fuso e raffreddato, incorporate la farina setacciata con il lievito e la fecola e alternateli con il latte.
Montate a neve gli albumi con il sale e poi incorporateli  al composto dei tuorli con una frustina girando dal basso verso l’alto in modo da non smontarli .
Foderate uno stampo rotondo (di carta forno )o di altre forme  da circa 20 di diametro ,  versate l’impasto, livellatelo e cuocete la torta in forno preriscaldato a 180°C per 30 – 35 minuti circa.
Fate raffreddare la torta e poi tagliatela in due dischi, versate  buona parte della  crema e livellatela con una spatola, ricomponete il dolce e ricoprire la superficie con la crema avanzata , decorate con il cocco e con la panna avanzata , lasciate in frigo per qualche ora prima di servire, altrimenti esce tutta la crema come a me ... :))))

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