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sabato 25 luglio 2015

Quadri di sfoglia al formaggio - frittelle di carote e zucchine

Ingredienti x 8-9 frittelle circa :
2 zucchine
2 carote
2 uova
50 gr di farina
2-3 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaio di basilico fresco tritato
sale e pepe
Olio di oliva per friggere.
Preparazione:
Lavare bene gli ortaggi, eliminare le estremità e raschiare la superficie delle carote .
grattugiarle con una grattugia a fori larghi.
Mescolare in una ciotola le uova , il formaggio, la farina ed unire le verdure. Amalgamare bene, regolare di sale e pepe ed aggiungere anche il basilico tritato.  Versare in una padella l'olio di oliva e una volta caldo unire l'impasto a cucchiaiate e friggere le frittelle, fino a doratura, da ambo i lati.
Scolare su carta assorbente e servire subito.
Per i quadri di sfoglia :
1 rotolo di sfoglia
200gr di fontal
Una cucchiaiata di parmigiano grattugiato
Un po' di rosmarino
Un tuorlo d'uovo

Tagliare a strisce e poi a rettangolini la sfoglia , riempire di fontal ogni rettangolo di sfoglia e chiuderlo a libro in modo che aderisca bene , spennellare la superficie di uovo e cospargere di parmigiano e rosmarino, infornare a 200 ° fino a doratura .
servire subito .
Ottimi antipasti , o piatti unici ...

mercoledì 22 luglio 2015

Oulx e sauze d'oulx

Gita fuori porta a Oulx ma non ero mai andata in un posto così brutto ! E al bar pasticceria il sorriso fanno scontrini da 3€ quando ne spendi 9€ per pagare meno tasse e in più non ti vengono nemmeno a prendere l'ordinazione al tavolo ! Quanta voglia di lavorare che hanno ! Ma hanno risposto che è la regola ! Il sorriso viene spontaneo ! Invece sauze d'oulx si mangia tutto allo stile findus che strazio ! Meno male che era solo per respirare un po' d'aria buona ! Se era cattiva non oso  pensare ! 

domenica 19 luglio 2015

Tiramisù speciale

Ingredienti per l'impasto:
3 uova
3 cucchiai di acqua bollente
120 GR di zucchero
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
75 GR di farina bianca "00"
50 GR di frumina
Mezza bustina ( 2 cucchiaini )di lievito per dolci

Per farcire e decorare :
5 tuorli
50 GR di zucchero
100 ml di marsala
250 ml di caffè( una caffettiera da 6)
50 GR di cioccolato fondente
50 GR di dolceneve paneangeli ( da montare)

Preparazione:
Montare i tuorli per l'impasto ( tenendo da parte gli albumi ) con l'acqua bollente e aggiungere gradatamente 80gr di  zucchero , la vanillina e il sale , sbattendo fino ad ottenere un impasto cremoso .
Montare gli albumi a neve ferma con lo zucchero rimasto metterli sopra ai tuorli sbattuti e setacciarvi  sopra la farina mescolata con la frumina e infine il lievito.
Con una frusta morbida a mano incorporare delicatamente il tutto senza sbattere ruotando la terrina e facendo movimento dal basso verso l'alto in modo che non si smonti.
Distribuire  l'impasto su una teglia rettangolare ( una lasagnera) ricoperta di carta forno bagnata di acqua e strizzata bene e cuocere in forno a 175° per 20 minuti circa ( deve dorare appena ) .lasciare raffreddare .
Ora prepariamo la farcitura :
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a che siano ben gonfi , unire il marsala e scaldare a bagnomaria per qualche minuto in modo da ottenere una crema zabaione densa .
Tagliare il dolce raffreddato a metà e *bagnare la prima metà con metà del caffè , distribuire metà della crema zabaione , poi metà del cioccolato grattugiato *, ricoprire con l'altra metà del dolce e ripetere l'operazione da*a *
Montare la panna e con una tasca da pasticcere  decorare tutto il bordo intorno .tenere in frigo per almeno un paio d'ore e servire a fette .
:p :p :p  ❤❤❤❤❤ che tiramisù! Mmmmm.....

venerdì 17 luglio 2015

Insalata di pollo



ingredienti x 2 :

1 cipolla
mezzo peperone
qualche oliva verde
10 pomodori secchi sott'olio
1 petto di pollo (o 2 coscette senza pelle)
1 uovo sodo
1 carota
scaglie di pecorino romano
olio extra vergine
aceto bianco
sale

per il brodo :
mezza cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
prezzemolo
rosmarino
chiodi di garofano
pepe o peperoncino

preparazione :

in una pentola mettere il pollo con tutti gli aromi per il brodo , portare all'ebollizione e cuocere per 30 minuti circa . Ora togliere il pollo dal brodo e lasciarlo raffreddare .
In una ciotola tagliare a strisce le verdure , l'uovo ecc e mescolare tutti gli ingredienti per l'insalata insieme compreso il pollo freddo , salare se necessario e condire con olio e aceto .
Il brodo che non serve si può surgelare per altre pietanze, oppure buttare ( ma dispiace perché è buono).
Lasciare insaporire l'insalata di pollo in frigo almeno un paio d'ore prima di servirla !
Ottima per l'estate ! :p

altre insalate QUI , QUI , QUI 



giovedì 16 luglio 2015

san martino di castrozza

viaggio in montagna a san martino di castrozza per vedere le dolomiti e toccarle con mano , infatti a punta rosetta mi sono presa un pezzetto di dolomite da portare a casa , abbiamo alloggiato al fratazza dove a nostra insaputa è gestito da diocesani , ma si stava benissimo , sono stati gentili , solo che c'era un gruppo di scout con preti e suore a seguito che non lasciavano molto riposare gli altri clienti e visto che in quel momento eravamo solo noi e forse altri due ad essere dal di fuori , praticamente ho dormito poco e male , malgrado i tappi nelle orecchie ... abbiamo mangiato molto bene ci sono stati pure gli animatori simpatici che ci hanno accompagnato alla gita per i laghi( video) con finale di polenta e salsiccia , abbiamo giocato a carte come i vecchietti ma io non so giocare con le carte napoletane ! non importa , va bene uguale ! al pomeriggio in montagna pioveva sempre , al mattino sempre bellissimo , sono riuscita a vedere le dolomiti contornate dall'arcobaleno e le dolomiti rosa al tramonto , un vero spettacolo della natura ! punta rosetta è fantastica perchè lassù c'è pace e la neve anche se fa caldo,  eravamo ai 2700mt di altitudine..( video). che vacanza stupenda!



albergo fratazza con alle spalle le dolomiti con punta rosetta

cabinovia vicino al fratazza 

veduta dalla cabinovia del fratazza


bellissimo bar del centro 
centro di san martino

bar pasticceria dove si mangiano gli strudel buonissimi

lo strudel

san martino di castrozza 

chiesa che sembra fatta di lana cotta 

nel pomeriggio che pioveva sempre si passava dall'estate all'autunno e sembrava natale con le luci dei locali ... bellissimo !
vedere due stagioni in una non mi era mai capitato ! 

mi è venuta un po' mossa ma non sembra natale? 

 manu al fratazza 

lella al fratazza

dolomiti al tramonto

dolomiti dopo il temporale

laghi di colbricon

lella ai laghi di colbricon

camminare scalzi nell'erba è un toccasana per le caviglie e a lella infatti gli è passato tutto

laghi di colbricon 

la polentata

io lella e emiliano l'animatore

le dolomiti che mi danno un bacio !

centro di san martino e lella

io ai laghi di colbricon

lella a colazione

la passeggiata fino a col verde dove si prosegue per il rosetta o a piedi ( per
gli ultra sportivi perchè sale terribilmente ) oppure in cabinovia per i medio sportivi 

veduta dalla cabinovia verso il rosetta

punta rosetta e io che faccio la foto

rifugio del rosetta dove sono abbastanza cafoni ...

panoramica sul rosetta

veduta dal rosetta su san martino di castrozza 
punta rosetta 2700mt di altitudine

ALGHERO( ma non in compagnia di uno straniero , con mia sorella e altri del piccolo bus )

gita ad alghero organizzata tutta da castelsardo presso l'agenzia viavai ( tutti i giorni ne fanno una ) .
ALGHERO fa pensare alla spagna , ha una spiaggia bianchissima e lunga ... un centro storico molto carino e una panoramica sulla città salendo su un palazzo nella via centrale storica  ( vedi video), qui ad alghero ci sono molti più servizi di bus ed escursioni che non a castelsardo tra cui anche le grotte di nettuno che purtroppo volevamo vedere ma se il mare è mosso non si può andare !

spiaggia di alghero
viale di alghero

lungomare di alghero

porto e centro storico di alghero



giardini di alghero
alghero

panorama su alghero

qua a finco il palazzo dove si può salire dall'interno per fare la panoramica della città

chiesa di san francesco

chiesa di san francesco
 un po' di spiritualità e arte .... :)
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alghero 

chiese di alghero

chiesa di san francesco ad  alghero

alghero

alghero

alghero

il porto di alghero e il centro storico dietro al porto

via di alghero

centro di alghero

centro storico di alghero