Cerca nel blog

martedì 28 marzo 2017

PASTIERA al cioccolato




Ingredienti per la frolla:

250 gr di farina “00”
75 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
1 uovo +1tuorlo
75 gr di burro
2 cucchiaini di lievito paneangeli per dolci istantanei
mezza fialetta di aroma arancia

per farcire e decorare :

200 gr di grano cotto
100 ml di latte
25 gr di burro
1 bustina di vanillina
200 gr di ricotta
125 gr di zucchero
mezza fialetta di fiori d'arancio paneangeli
1 pizzico di cannella
2 uova
zucchero a velo q.b.

per la crema di cioccolato : (vedi anche crema pasticcera veloce )

2 tuorli
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di cacao in polvere
200 ml di latte
100 gr di zucchero
50 gr di cacao fondente in barretta



preparazione


preparare la crema al cioccolato : sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno chiari e cremosi , nel frattempo mettere a scaldare il latte in un pentolino antiaderente , aggiungere la farina ai tuorli montati , versare il composto nel latte e tenendolo sul fuoco medio basso mescolare velocemente con una frusta in modo da stemperare le uova nel latte , aggiungere la polvere di cacao e quando la crema è densa toglierla dal fuoco , aggiungere il cacao in barretta ma a pezzetti e lasciarlo fondere nella crema calda mescolando in modo da amalgamarlo bene alla crema e tenere da parte .( in alternativa si può prendere della crema al cioccolato già pronta della paneangeli ma è un'altra cosa )
Ora prepariamo il resto della farcitura : versare in un pentolino il grano cotto con il latte , il burro e la vanillina , portare ad ebollizione e lasciare bollire per 5 minuti , togliere dal fuoco e lasciare raffreddare .
Ora prepariamo la frolla :setacciare la farina in una ciotola , aggiungiamo lo zucchero , la vanillina , le uova , il burro a pezzetti , l'aroma arancia e impastiamo velocemente fino a formare una palla di impasto bella soda , lasciamo l'impasto in frigo per circa mezz'ora .
Nel frattempo prepariamo il resto della farcitura : mescolare la ricotta con lo zucchero , l'aroma di fiori d'arancio , la cannella , le uova , stemperiamo bene il tutto e gli uniamo la crema al cioccolato , il grano cotto passato al mixer ( facoltativo) ,( per rendere più cremosa la torta) , prendiamo la frolla ne stendiamo ¾ di impasto (per una tortiera da 24 cm circa ) , imburriamo e infariniamo la tortiera , adagiamo il cerchio di impasto ad una altezza di 4 cm ( di bordo) , riempiamo con la nostra farcitura (di cioccolato crema e ricotta ) , stendiamo il rimanente impasto e ne ritagliamo tante strisce per ricoprire e disegnare la torta in superficie ( io ne ho calcolato un po' meno e quindi ho fatto meno strisce  ma va bene uguale :))))) .
Ora inforniamo la torta a 180° per un'ora nella parte più bassa del forno .
Lasciamo poi raffreddare la torta nel forno spento prima di servirla e la cospargiamo di zucchero a velo .






domenica 26 marzo 2017

involtini di verza e maiale

 con delle foglie grandi di cavolo verza  cotte al vapore si possono fare dei deliziosi involtini gustosi , semplici  ed economici ,basta  riempire con una fetta di lonza di maiale, una di mortadella e una sottiletta ogni involtino fatto con una foglia di verza , un pizzico di sale e pepe , arrotolare e friggere in poco olio di oliva . la sottiletta fonde talmente che forma la salsetta di formaggio che andremo a versare sopra agli involtini ! :p :p  piatto classico ma buono!
oppure vedi altre ricette di involtini: messicani , di vitello , primavera , al prosciutto , panini di maiale .ecc...

giovedì 23 marzo 2017

SAVOIARDI ( o in antichità i biscotti del re)



Ingredienti :

4 uova
150 gr di zucchero
100 gr di farina +q.b. per la teglia 
40 gr di fecola
1 pizzico di sale
25 gr di zucchero a velo
opzionale , una noce di burro + una noce per teglia



preparazione



lavorare con una frusta i tuorli d'uovo con 100 gr di zucchero e un pizzico di sale , sino ad ottenere una crema spumosa e chiara .
Unire poi lentamente la farina mescolata alla fecola e gli albumi montati a neve ferma , volendo anche una noce di burro liquefatto .
Prendere una tasca da pasticcere e mettere il composto all'interno e in una placca da forno imburrata e infarinata con bocchetta piatta e liscia (o foderata di carta da forno imburrata ) , formare delle strisce lunghe 10 cm circa e larghe 3 cm ( lasciando spazio tra di loro ) .
mescolare insieme lo zucchero semolato rimasto con lo zucchero a velo e cospargerlo sopra ad ogni striscia di impasto aspettare qualche minuto in modo che ne assorbisca un po' l'impasto e ripetere l'operazione fino a finirlo .
Infornare i biscotti a 180° per 15 minuti circa nella parte bassa del forno ( perché io li ho messi in quella di mezzo e penso che sia per quello che sono rimasti più piatti ) , rimangono buonissimi anche se non sono perfetti ( certo ci fosse uno stampo per savoiardi sarebbe meglio ) .
in fin dei conti i savoiardi non sono altro che pan di spagna ricoperto di zucchero che forma lo strato di glassa delizioso che si sposa bene con il gusto di uova ! :p :p :p



martedì 21 marzo 2017

spese condominiali

controllate e valutate specchi per le allodole ( con una specie di gioco delle tre carte ) con molte lacune e quindi degne di un rimborso cospicuo .... :)

alcuni documenti riguardanti il 2005 , era da pochissimo che abitavamo quì .
qui i condomini pretendevano i saluti
dopo averci più volte sbattuto le porte in faccia
e queste sono le parole dell'amministratore...
segnalando anche che
sarebbe stato stornato ciò che non era dovuto invece .....


proibire di parcheggiare le bici è vergognoso in quanto il regolamento
prevede che temporaneamente si possono parcheggiare le biciclette
( i vicini la lasciavano pure di notte, e un dottore  non capiva niente e ci dava delle ignoranti e streghe )
 e poi ancora l'errore sul pagamento del piloty
che poi in futuro  è stato addebitato insieme ad altro per nasconderlo. ci sono tutti i documenti che lo provano .
targhette con una scadenza obbligatoria inventata di sana pianta
 e sempre i vicini che avevano da dire
























































filastrocca dell'amministratore  , le regole sulle spese ( codice civile)

domenica 19 marzo 2017

il paese dei matti

hanno iniziato appena siamo venuti ad abitare , avevamo appena dato il colore nei muri e lo hanno macchiato entrando senza permesso dentro casa nostra e macchiandolo con le dita , poi hanno iniziato a tirare pietre nel balcone , scoprendo poi che era gente della zona , poi gli scarafaggi infilati sotto la nostra porta , ci hanno svitato i tubi del lavandino appena installata la prima cucina 12 anni fa( infatti c'erano capelli rossi nella spugna del lavandino e c'erano solo 2 inquilini con i capelli rossi in quel periodo )  ( in un'altra occasione un capello tinto nero e riccio di permanente  di media lunghezza ), poi hanno continuato con immondizia nei balconi di ogni genere dalle briciole a colamenti appiccicosi , fino a d arrivare alla merda fresca( ci sono ancora i segni nelle tende e muro) , ci hanno obbligato a mettere le tende da sole ( infatti ci avevano rotto l'ombrellone appena comprato che abbiamo aggiustato) perchè dicevano che funzionava così ( e noi le abbiamo messe e sono le uniche in tutto il condominio che sono state macchiate con caffè , merda ecc..)naturalmente contornati sempre da disturbi notturni continui , il maggior problema sono sempre stati gli inquilini del piano di sopra che anche cambiando , non hanno migliorato la qualità , sempre aggressivi , ci sono state querele e vittorie mai incassate , hanno insistito fino a quando  ci hanno fatto cambiare la serratura a spese nostre naturalmente ,senza contare che abbiamo trovato molte volte la bici forata fino a quando non l'hanno rubata ). per 10 anni hanno bagnato così tanto per irrigare ,che  le fondamenta e le cantine sono pregne  , la nostra camera fa subito la muffa come metti un mobile vicino alla parete , infatti ho osservato che probabilmente ci sono penetrazioni di umidità proprio dalla parete del muro di fuori perchè si sta staccando ...il signore che è sempre stato incaricato per 10 anni ha fatto dispetti di ogni genere , dallo spruzzare acqua in faccia , agli oggetti trovati nell'erba, di altri ,buttati tutti nel nostro balcone e come se non bastasse stava ore e ore con il suo cane a fissarci ogni volta che eravamo fuori del balcone  , facendo cagare il suo cane sotto il nostro balcone in modo da rilasciare puzza , minacce verbali a dismisura a cominciare dal dottore che 12 anni fa abitava qui ,poi ha venduto , che era lo stesso dottore che aveva assistito mia madre malata in ospedale e se la rideva pure .
l'amministratore non ha mai fatto niente per far rispettare le regole e infatti non ci risponde nemmeno via mail , non mette nemmeno il regolamento condominiale in bacheca come i condomini seri .
quando finiranno tutte queste cose ? sono iniziate da quando sono nata fino ad arrivare ad abbandonare la famiglia , cerco una tranquillità che non esiste ? quello che vogliono e non lasciarci ferme e in pace ,vogliono farci spendere soldi che non abbiamo , infatti ci minacciano di rovinarci , dove vogliono ad andare a parare? ci sono stati 2 incidenti uno a me e uno a mia sorella nell'arco degli ultimi 3 anni .
scrivo questo perchè se succede qualcosa come è già successo possono tutti sapere da dove arriva il problema , sempre che a qualcuno interessi la nostra vita .
sotto ci sono foto di alcuni dispetti e le dichiarazioni dei nostri parenti .
prima 

dopo

irrigazione esagerata tutti i giorni estivi

colamenti appiccicosi

scarafaggi

muffa nella stanza 

dichiarazioni dei nostri parenti



domenica 12 marzo 2017

oggi sfilata dei carri a pinerolo

oggi non c'era un carro preferito da me ... però erano comunque belli ! osservando i giovani che ballavano davanti ai carri mi è venuto in mente che i maschietti ballano più a carnevale che in pista in  discoteca , come mai ? sono domande che mi pongo dal momento che ai miei tempi , quando andavo a ballare , i maschi non ballavano quasi mai , ma non avevo mai fatto caso che a carnevale invece ballano eccome ! :))))

secondo me è il più bello!







mercoledì 8 marzo 2017

agnolotti in salsa di porri


questi deliziosi agnolotti fatti in casa con salsa di porri sono semplici da preparare e con pochi ingredienti .
bisogna preparare della pasta all'uovo fatta in casa ( vedi post )  , fare gli agnolotti  , e come ripieno usare 200 gr di ricotta , una manciata di parmigiano grattugiato , 160 gr di fiammiferi di pancetta affumicata soffritti in padella con un filo d'olio , mescolare insieme il tutto e riempire gli agnolotti ( vedi video della preparazione classica dell'agnolotto ) .
preparare la crema di porri ma senza i pomodorini (  se si vuole anche con i pomodorini ) .
si cuociono gli agnolotti in abbondante acqua salata per 5-7 minuti circa (a seconda dello spessore della pasta)  e si condiscono con la crema di porri che se è troppo densa si può diluire con acqua di cottura degli agnolotti .
ogni tanto mi piace fare gli agnolotti in casa perchè sono buonissimi ! nel blog ci sono molte ricette diverse su come preparare dei buoni agnolotti con diversi ripieni a piacere ...

sabato 4 marzo 2017

zucchine tonde impanate e farcite al gusto valdostano



Ingredienti per 10 panini di zucchine :

4 zucchine tonde
5 fette di prosciutto cotto
10 fette piccole di fontina valdostana
sale
2 uova
pangrattato q.b.
farina bianca q.b.
olio di semi per friggere


preparazione

tagliare le zucchine tonde in 20 cerchi della stessa misura ( gli avanzi piccoli si fanno friggere da soli senza impanatura ) , le fette di prosciutto a metà , e la fontina in 10 fette piccole quadrate .
Sbattere le uova in una ciotola con 1 pizzico di sale .

Preparare i panini di zucchine con un pezzo di prosciutto e uno di fontina , passarlo prima nella farina bianca poi nell'uovo e infine nel pangrattato , fare lo stesso procedimento per gli altri 9 panini di zucchine , friggerli in abbondante olio di semi salando leggermente la superficie di ognuno . Servire le zucchine calde sia come antipasto che come secondo piatto ...semplice e goloso ...
oppure : altri modi di fare le zucchine con altri link , frittelle di zucchine e cipolle alla birra e molti altri link ...oppure i portafogli di melanzane  e link a seguito , oppure l'accoppiata di melanzane e zucchine e link ecc ...