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martedì 6 giugno 2017

cuscino grande di pane


ricetta di base del pane come per gli altri tipi ( vedi post ) solo che dopo la prima lievitazione lo si arrotola su se stesso come per il pancarrè  oppure lo si piega come per i cuscini piccoli ma si mette in teglia medio grande( a differenza del pancarrè che deve crescere in altezza ) , ma non troppo grande altrimenti rimane troppo basso ,  e si cosparge il tavolo di farina di semola per rendere la crosta più rustica una volta cotto , lo si lascia lievitare un'ora e poi a cuocere per 45-50 minuti a 200° , buonissimo ! e se poi conservato in latta si tiene dai 5 giorni a una settimana e se lo si riscalda nel tostapane ritorna quasi come appena fatto ! testato e verificato !
vedi anche : biova grande , grande bocconcino , musichiere e molti altri .... ecc...
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