Cerca nel blog

domenica 31 dicembre 2017

Pizza soffice alta ( da panetteria)

Ingredienti per una pizza grande in teglia 30x40  :
400 gr di farina "00"
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
2  cucchiai di olio  di oliva + 1 cucchiaio per la teglia e 2 per la superficie della pizza
220 ml di acqua a temperatura ambiente
1 bustina di lievito di birra secco
200 gr di mozzarella
100 gr di prosciutto cotto
200 gr di pomodoro pelato

Preparazione
Mettere la farina in un recipiente e aggiungere lo zucchero , il sale , mescolare , aggiungere il lievito , mescolare , poi l'acqua, e 1 cucchiaio d'olio.
Impastare bene ottenendo un impasto sodo e compatto come per un pane comune .
Stendere con il mattarello a dimensione della teglia . Ora foderare la teglia di carta forno e ungerla con un cucchiaio di olio di oliva, posizionare l'impasto e ungere la superficie con un cucchiaio di olio di oliva, mettere a lievitare a 30° per circa 2 ore fino al raddoppio del volume . Ora mettere sulla superficie della pizza lievitata il pomodoro e salare leggermente , la mozzarella e il prosciutto cotto e origano .  Condire con 2 cucchiai di olio di oliva e infornare a 220° per circa 25 minuti.
Servire calda ... 😋😋😋

Posta un commento