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domenica 1 luglio 2018

Medaglioni a triangolo di semolino ai champignon






Fare del semolino ( vedi anche frittura dolce alla piemontese) , quando è appena cotto mescolarci una manciata di parmigiano grattugiato , un uovo e degli champignon trifolati in precedenza , versare in un piatto largo e piano , livellare e lasciare raffreddare .
Ricavare dei triangoli (o a forma che si preferisce) e passarli nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato , friggere in abbondante olio di semi , servirli tiepidi con pomodori in insalata .
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