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domenica 16 settembre 2018

Cavolfiore alla mugnaia

Come per la sogliola , impanare prima nel latte poi nella farina e poi friggere in padella con burro, aglio , prezzemolo , sale , fino a doratura. Un modo molto goloso di mangiare i ciuffi di cavolfiore( ovviamente lessati precedentemente).
Oppure l'altro modo qui.


mercoledì 12 settembre 2018

Sogliola alla mugnaia


Impanata prima nel latte poi nella farina e prezzemolo , fritta nel burro in padella facendola dorare bene da parte a parte ( ovviamente salare un po'), servita con fette di limone . Ottima e veloce .
Altro modo di fare la sogliola

domenica 9 settembre 2018

Quiche agli asparagi e pomodorini





Ingredienti per la pasta brisé :
200 gr di farina "00"
50ml di olio di semi
50gr di burro a pezzetti
1 pizzico di sale
2 cucchiai d'acqua


Per il ripieno:
Una decina di pomodorini  lavati tagliati a metà e privati dei semi
1 uovo
200 ml di panna da cucina
1 Philadelphia da 80 gr.
Una decina di asparagi tagliati a pezzetti lasciando intera la punta
1 porro tagliato a rondelle
Una noce di burro
2 manciate di parmigiano grattugiato
Sale.
Pepe.




Impastare insieme gli ingredienti della brisé e formare un panetto morbido .
In una padella antiaderente far soffriggere nel burro il porro con gli asparagi , aggiungere la panna e il Philadelphia mescolati all'uovo ,salare e pepare , aggiungere il parmigiano grattugiato, lasciare scaldare qualche minuto e tenere da parte.
Stendere a cerchio con il mattarello la brisé e forellarla leggermente , sistemarla in una tortiera di circa 24 cm foderata di carta forno bagnata e strizzata .
Riempire con il ripieno di panna e asparagi decorare con le punte degli asparagi e i pomodorini .
Infornare a 180° per 35 minuti . Servire tiepida  come antipasto .

Vedi altre torte salate qui e qui con vari link 

sabato 8 settembre 2018

Fiera dell'artigianato di PINEROLO



Bel cavallo e fantino in legno .
Ottima porchetta e salsiccia Toscana ( un po' cara ma buona ) .
Sono le cose che ci hanno colpito di più.
Però ci sono molte altre cose .... 😋

giovedì 6 settembre 2018

Risotto alle vongole e curcuma



Per due persone:
Ingredienti:

200 gr di riso
20 pomodorini lessati e sbucciati e tagliati a metà
Olio di oliva
Sale
100 gr.di vongole sgusciate
3 foglie di menta
Un pizzico di pepe o peperoncino
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 spicchio piccolo d'aglio tritato
Mezzo bicchiere di vino bianco
1 cucchiaino di curcuma


Preparazione:
In un pentolo antiaderente mettere qualche cucchiaiata d'olio d'oliva, l'aglio tritato, il prezzemolo, la menta, il pepe o peperoncino, lasciare soffriggere per 2 minuti senza bruciare l'aglio. Aggiungere le vongole , lasciare 1 minuto e aggiungere il vino , lasciare sfumare , aggiungere i pomodorini, lasciare cuocere per 5 minuti , aggiungere il riso , il sale , e la curcuma, aggiungere acqua calda q.b. per la cottura del risotto , servire caldo e con un buon vino se è possibile oppure birra . :P
A me è piaciuto moltissimo , faccio la pasta con lo stesso sugo ma invece che la curcuma ci metto lo zenzero perché per la pasta lo trovo più adatto, invece per il risotto ho voluto provare la curcuma e devo dire che è ottima mi sono promossa da sola.

Altro con la curcuma , altri risotti qui e qui e molti altri nel blog 

sabato 1 settembre 2018

Ali di pollo al gusto Messicano





Ingredienti:
6 ali grandi di pollo
Olio di oliva
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di misto per soffritto
Peperoncino a piacere ( andrebbe abbondante)
1 pizzico di salvia, alloro, timo, e ginepro.
Sale
3 cucchiai di salsa al peperone
Mezzo bicchiere di vino bianco


In una padella larga mettere un po' d'olio d'oliva con il misto per soffritto, aggiungere gli altri aromi , lasciare un minuto poi aggiungere le ali di pollo , lasciare a fiamma media fino a doratura superficiale del pollo , aggiungere il sale , il vino e continuare la cottura a fiamma più bassa , dopo 20-25 minuti circa aggiungere la salsa al peperone e mescolare bene, lasciare ancora 10 minuti per insaporire il tutto .
Altri modi per fare le ali di pollo  con altri link .