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giovedì 22 novembre 2018

Risotto al curcuma semplice e veloce

Soffriggere in olio un po' di cipolla poi aggiungere il riso, sfumare con un po' di vino bianco ,  un po' di curcuma, il sale  e cuocere il riso con aggiunta di acqua fino a cottura ultimata del riso . Semplice veloce e buono!

Oppure in versione più gustosa : soffriggere mezzo porro a rondelle in olio, aggiungere 200 gr di riso, un cucchiaino raso( da caffè) di curcuma, un pizzico di noce moscata, mezzo cucchiaino sempre piccolo e raso di pepe, lasciare cuocere aggiungendo acqua bollente poco per volta mescolando di tanto in tanto , quando il riso è cotto aggiungere una manciata di parmigiano grattugiato. In alternativa si possono aggiungere carni bianche avanzate di arrosti già cotti, tagliate a pezzettini. 


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