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venerdì 31 gennaio 2020

Tagliatelle con carne e pomodorini

Con avanzo del bollito ho fatto saltare in padella con un po’ di cipolla e aromi vari la carne a pezzetti poi ho sfumato con vino bianco e aggiunto dei pomodorini freschi tagliati a metà ho coperto la padella e ho finito la cottura in pochi minuti . Ho cotto delle tagliatelle e le ho condite con il sugo ottenuto e rifinito con un cucchiaio di olio evo. 😋😋😋

Vedi altre ricette qui  qui  qui


domenica 26 gennaio 2020

Pane all’origano veloce per antipasti sfiziosi


Ingredienti per 16 pezzi :

200 gr di farina “0”
1 uovo 
100 ml di acqua
2 cucchiai di origano
½ bustina di lievito istantaneo per torte salate
3 pizzichi di sale fino
Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione 

In una ciotola mettere la farina mescolata con il lievito e l’origano, al centro aggiungere l’uovo, il sale e l’acqua , impastare fino ad ottenere un panetto morbido e sodo , dividerlo in otto pezzi , stendere ogni pezzo con il mattarello abbastanza sottile ma non troppo , dividere a metà ogni pezzo e sistemarlo in teglia foderata di carta forno spennellata di olio evo, (servono 2 piatti da forno ) poi spennellare anche la superficie di ogni pezzo di olio evo, infornare in forno preriscaldato per circa 25 minuti e a metà cottura rigirare i pezzi. 
Servire tiepidi con salumi formaggi e salse a piacere . 😋😋😋


venerdì 24 gennaio 2020

Finocchi piccanti alle olive nere

Ricetta per 2 persone :
2 finocchi
Una decina di olive nere tostate
1 pizzico di peperoncino
1cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
300 ml di brodo vegetale
5-6 pomodorini svuotati dei loro semi
1 cipolla
Sale
Parmigiano a piacere

Togliere le foglie più dure dei finocchi e dopo averli lavati tagliarli a spicchi .
Tagliare a fette sottili una cipolla e soffriggerla nell’olio, aggiungere i finocchi , le olive , il peperoncino, il prezzemolo, il brodo e i pomodorini , salare .
Lasciare cuocere per circa 20 minuti a padella coperta e fiamma media , quando i finocchi saranno cotti , servirli con una bella spolverata di parmigiano grattugiato fuso sopra o gratinato in forno ! 😋😋😋
Altri modi di fare i finocchi qui qui e qui


giovedì 23 gennaio 2020

Pancake perfettamente dorati e tondi

Per fare rimanere i pancake rotondi e dorati perfettamente io ho usato un padellino da uovo 🍳 poi una noce piccolina di burro a fiamma bassa e due cucchiai di impasto per ognuno ,quando da una parte è dorato e da sopra si vede opacizzare l’impasto si rigira e si fa dorare dall’altra parte , poi si pulisce il pentolino dal burro rimanente con carta casa  , si mette un’altra noce di burro e si fa da capo come il precedente così non fa fumo tossico , non brucia il burro e non fa male ! Per la ricetta vedere il post precedente 




martedì 14 gennaio 2020

Veloci frittelle di una volta


Ingredienti x circa 20 frittelle 

200 gr di farina ”00”
Mezza bustina di lievito per dolci istantaneo 
1 cucchiaio di zucchero (+ q.b. Per decorare)
100 ml di latte 
15 ml di olio di semi (+ q.b. Per friggere)
La buccia di mezzo limone grattugiata 

Frittelle e cenci dell’artusi 

Preparazione 

Mettere la farina in una ciotola e al centro aggiungere tutti gli ingredienti mescolando con una forchetta , poi finire di impastare con le mani e formare un panetto morbido e sodo , di quest’ultimo ricavarne un salame e tagliarlo in una ventina di fette , ognuna stenderla con il mattarello il più possibile a cerchio è abbastanza sottile .
Friggere tutte le frittelle in olio di semi  a fuoco moderato e poi impanarle nello zucchero semolato , sistemarle in un piatto da portata abbastanza largo , servire tiepide o fredde . 
Ottime frittelle veloci da preparare e povere di ingredienti ma molto buone ! Le ho trovate sul web e le ho volute provare e devo dire che mi sono piaciute molto per la loro semplicità che ricorda le nonne un po’ di tutti e poi per la leggerezza ! 
Vedi altre frittelle e chiacchiere qui  qui  qui