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domenica 31 maggio 2020

Anelli di totano con olive nere

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Oggi gli anelli li ho fatti sempre in umido ma così: 
Ho soffritto i totani prima in aglio , olio , peperoncino , prezzemolo, un pizzico di menta e di zenzero , poi ho aggiunto un po’ di vino bianco, ho lasciato sfumare , ho aggiunto le olive nere , e mezza scatola di pelati passati fini , ho aggiustato di sale e cotto il tutto per 25 minuti a fiamma bassa e con coperchio. 
Serviti con patate in umido fatte semplicemente con olio , cipolla e  salvia .


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